煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，
煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食用。
山东博兴某某厨房设备厂是一家集研发、生产、销售、服务于一体的专业商用炉灶企业，专业生产商用炉灶、工程炉灶、煲仔炉、低汤灶、商用节能炉灶等产品。公司拥有一支多年商用炉灶设计及生产经验丰富的工程师，专业创新的设计、先进的制作工艺流程、严格的品质控制、真材实料选材。所设计商用炉灶产品采用智能动态监测控制，多重安全保护，确保产品品质，并荣获国家多项专利。产品广泛应用于宾馆酒店、大型厂矿、企事业单位、机关、部队、院校、铁路、船舶、航空等领域。
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